Le régime (nutrition) pour la pancréatite nécessite une approche particulière, car les patients ont besoin d'un régime particulier conçu pour soulager l'excès de charge sur le pancréas. Sinon, les patients ressentiront immédiatement une gêne dans l'organe affecté - la glycémie augmente, des douleurs abdominales et des nausées peuvent survenir. vomissements, fièvre, etc.
introduction
La vie d'une personne atteinte de pancréatite semble incroyablement difficile au début. En fait, jusqu'à récemment, vos habitudes alimentaires étaient complètement différentes, et maintenant vous devez contrôler absolument tout ce que vous mangez. Et le changement du régime alimentaire habituel (cinq fois par jour) se fait sentir. Ajoute une connotation négative et une interdiction de nombreux produits qui étaient dépendants avant la maladie
Malheureusement, la pancréatite est une maladie très grave et, sans régime strict et sans traitement constant, les gens meurent invariablement.
Principes nutritionnels de base
Le régime pancréatite doit respecter les principes suivants:
Fréquence de puissance: si vous utilisez des portions un peu plus souvent que d'habitude, le travail du système digestif se normalisera.
Il convient également de noter qu'avec plusieurs repas, la pression intra-canalaire revient à la normale, ce qui signifie que le risque de formation de sable et de pierre dans les conduits de la glande sera considérablement réduit.
Nutrition fractionnée:Ne mangez pas de nourriture en grandes portions. Même si la sensation de faim est très forte, il vaut mieux la diviser en plusieurs astuces. Ceci est nécessaire pour que seule la dose pour laquelle l'enzyme sera produite en quantités adéquates pénètre dans le tube digestif.
Nourriture hachée: pour éviter les situations de provocation inutiles, les aliments doivent être râpés - dans ce cas, la muqueuse gastrique n'est pas irritée et le processus d'absorption des nutriments est meilleur
Régime équilibré: pour l'équilibre des nutriments, il est nécessaire d'augmenter la composante protéique - cela peut être fait en augmentant la quantité de produits laitiers, de poisson et de produits carnés
Avec l'augmentation des protéines dans l'alimentation (environ 150 grammes), il est nécessaire de réduire l'apport en glucides. Le corps ne doit pas en recevoir plus de 300 grammes. par jour.
Une attention particulière doit être portée au sucre et au miel et surtout à les refuser, car ils sont leaders en matière de teneur en glucides.
Les graisses animales sont également indésirables dans l'alimentation, car elles sont difficiles à digérer. Le corps ne doit pas recevoir plus de 80 grammes par jour.
Il est particulièrement important de considérer des produits tels que les bouillons de chou, les bouillons de poisson ou de viande - ces produits augmentent la production d'enzymes pancréatiques, qui devraient fonctionner avec le moins d'économies possible.
Jeûne thérapeutique:dans les cas où le pancréas se fait sentir à cause de la douleur de l'hypochondre gauche, le jeûne thérapeutique est utile - s'abstenir de tout aliment pendant une période d'environ 1-1, 5 jours
En cas de crise de pancréatite aiguë, le médecin prescrit le repos et l'abstinence de tout aliment, et à partir de là, un régime individuel est élaboré, selon lequel le patient mangera à l'avenir.
Selon le stade de la maladie, cette nutrition peut être prolongée, soit de plusieurs mois, soit de plusieurs années.
Produits approuvés
Dans la pancréatite, vous pouvez utiliser: des produits de boulangerie du premier et du deuxième degré, des biscuits secs
Parmi les premiers plats, il est préférable d'utiliser des soupes légères cuites dans du bouillon de poulet. Les soupes de légumes et de pâtes, ainsi que les soupes de céréales, conviennent pour cela.
Pour le second, vous pouvez utiliser des plats de viande cuits à la vapeur - côtelettes, petits pains, boulettes de viande
Le poisson est un élément indispensable des aliments diététiques, par conséquent, il doit également être consommé sous forme bouillie ou cuite à la vapeur;
Il est préférable de faire une omelette avec des œufs; assurez-vous d'utiliser des produits laitiers - fromage, fromage cottage, lait, kéfir
Lors de la consommation de graisses, l'accent est mis sur les graisses végétales - l'huile d'olive et l'huile de tournesol;
Il est nécessaire d'essayer de manger autant de fibres et d'aliments que possible contenant des micro et macro éléments, car ils sont facilement absorbés par l'organisme.
La principale source de fibres est les légumes - courgettes, citrouilles, betteraves, carottes, pommes de terre
Un dépôt intégral de micro et macro éléments sont plusieurs céréales. L'avoine, le sarrasin, l'orge perlé, le riz, la semoule sont particulièrement utiles.
À partir de ces céréales, vous pouvez faire des céréales dans du lait. Les pâtes ne sont pas non plus interdites.
Le régime alimentaire d'un patient atteint de pancréatite peut contenir des fruits grillés - poires, pommes non sucrées, etc.
À partir des boissons, vous pouvez boire du bouillon d'églantier, du thé vert, de la confiture, de la compote de fruits secs
Contre-indications
Le régime de pancréatite impose certaines restrictions à l'utilisation de certains aliments
Dans la pancréatite, les soupes avec des bouillons forts, en particulier la viande, le poisson et les bouillons de chou, ne doivent pas être utilisées.
Il n'est pas recommandé de manger du poisson gras et de la viande;
Les légumes, chou, radis, navet, oseille, rutabaga, épinards, radis, ainsi que les plats frits, épicés et aigres (sauces, assaisonnements) sont interdits
La pâte au beurre et le pain de seigle, la crème glacée, les conserves, les bonbons, le chocolat, les jus sont contre-indiqués; de l'alcool
Table de régime
La maîtrise de soi en nutrition doit occuper une place prépondérante dans la vie du patient.
Pour une meilleure adhérence au régime, il est nécessaire d'élaborer un menu pour chaque jour. et avec un calendrier de réception détaillé
La journée devrait inclure les éléments suivants:
- Déjeuner
- Le déjeuner
- Dîner
- Goûter de l'après-midi
- Dîner
La ration quotidienne doit être basée sur les principes ci-dessus.
La taille des portions peut être réduite, mais de préférence pas augmentée
Les plats ne doivent pas être chauds ou froids - en moyenne +45 à 60 degrés Celsius
lundi
Déjeuner: pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger deux biscuits blancs (secs, mais non frits; cent grammes de purée de pommes de terre; un verre d'eau minérale plate
Le déjeuner: omelette aux deux œufs; en plus de l'omelette - une petite escalope cuite à la vapeur avec une tranche de pain blanc. Tout cela est lavé avec un verre de lait
Dîner: une petite portion (vous pouvez acheter un bol pour 250 g. ) de soupe dans un bouillon de poulet léger, avec une tranche de pain blanc; un morceau de poisson cuit (morue, brochet) avec courgettes cuites en accompagnement, une cuillère à soupe de raisins secs, 1 verre de jus de tomate
Goûter de l'après-midi: vous pouvez manger des repas légers, comme collation - un verre de confiture ou d'eau minérale plate
Dîner: bol demi-mesure d'avoine, escalope cuite à la vapeur, avec une tranche de pain blanc, 1 tasse de thé au lait
mardi
Déjeuner: avoine, tranche de viande maigre cuite avec une tranche de pain blanc; un verre d'eau minérale plate
Le déjeuner: pouding au lait caillé, avec une tranche de pain blanc, deux cuillères à soupe de purée de pomme, un verre de thé vert
Dîner: un bol de soupe aux légumes, une petite escalope cuite à la vapeur; bouillie de citrouille, légèrement saupoudrée de sucre; une tranche de pain et de fromage; un verre de thé
Goûter de l'après-midi: deux à trois petites boulettes de viande, 5 cuillères à soupe de purée de carottes et yogourt au lait fermenté
Dîner: une tranche de pain de viande avec purée de pommes de terre; pouding au lait caillé et une tranche de pain; 1 tasse de confiture ou un verre de thé vert
mercredi
Déjeuner: une omelette aux deux œufs avec une tranche de pain blanc; 1 tasse de lait
Le déjeuner:un morceau de poisson cuit avec de la bouillie de sarrasin (petite quantité); une tranche de pain blanc avec de la purée de pommes; un verre de thé au lait
Dîner: pâtes au lait - 1 bol; une tranche de pain de viande (cuit à la vapeur) avec du pain blanc. Pour garnir les légumes cuits; des abricots secs cuits à la vapeur et du thé légèrement sucré
Goûter de l'après-midi: une petite escalope cuite à la vapeur avec une petite quantité de riz cuit; une tranche de pain blanc avec un verre de kéfir;
Dîner: légumes cuits (courgettes) avec pommes de terre - 1/2 bol; petites boulettes de viande; pudding au caillé; pain au thé
jeudi
Déjeuner: un demi bol de flocons d'avoine au lait, un croûton au thé faible
Le déjeuner: petite escalope de poulet aux légumes cuits; un verre de kéfir avec une tranche de pain et une tranche de fromage
Dîner: soupe de nouilles cuite dans un bouillon faible; viande cuite et quelques pommes de terre bouillies; un verre de lait ou de confiture avec du pain
Goûter de l'après-midi: une tranche de poisson cuite avec des légumes; une tranche de pain avec de la purée de pommes et du thé vert
Dîner: un morceau de (petite) viande cuit avec du riz; un verre de lait avec du pain, vous pouvez bouillon de rose sauvage
vendredi
Déjeuner: omelette aux deux œufs; un verre de confiture avec une tranche de vieux pain blanc
Le déjeuner: Escalope cuite à la vapeur avec des légumes; des raisins secs ou des morceaux d'abricots secs cuits à la vapeur; tranche de fromage avec du thé
Dîner: soupe dans un bouillon faible, c'est possible avec des pommes de terre et du sarrasin; un morceau de viande bouillie faible en gras avec des nouilles (tout ne devrait pas prendre plus d'un demi-bol mesureur); fromage cottage faible en gras, légèrement saupoudré de sucre, un verre de thé vert
Goûter de l'après-midi: boulettes de viande ou boulettes de viande avec des légumes cuits; un verre de compote de fruits secs avec du pain
Dîner: salade de betteraves (betteraves râpées à la pomme); Côtelette à la vapeur; kéfir avec du pain
samedi
Déjeuner: flocons d'avoine au lait, pain au fromage et thé
Le déjeuner: œuf à la coque, légumes bouillis et escalope cuite à la vapeur; pouding au lait caillé, raisins secs avec du thé et du pain
Dîner: soupe dans un bouillon faible; poisson cuit avec des pommes de terre ou des légumes; quart de bol de confiture; kéfir avec du pain
Goûter de l'après-midi: viande cuite avec du porridge; un verre de bouillon d'églantier avec du pain;
Dîner: petite escalope aux légumes; 1 verre de lait, avec du pain et du fromage
Domigo
Déjeuner: omelette aux deux œufs, thé et pain au fromage
Le déjeuner: poisson ou viande cuit avec accompagnement de légumes cuits; compote de fruits secs avec du pain
Dîner: soupe dans un bouillon faible; 2 petites côtelettes avec des pâtes; pudding de lait caillé au thé
Goûter de l'après-midi: bouillie au lait avec des céréales, des raisins secs ou des abricots secs; 1 verre d'eau minérale plate
Dîner: Escalope cuite à la vapeur avec des légumes; Salade de betteraves; gelée ou décoction d'églantier, un verre de jus de tomate
Si vous avez des problèmes de nutrition, vous devez contacter un nutritionniste et corriger le tableau.
Conclusion
Bien entendu, ce menu est très approximatif et ne prend pas en compte les caractéristiques physiologiques individuelles du corps.
Étant donné que les réactions allergiques à de nombreux produits alimentaires se sont récemment aggravées, vous ne devez pas vous fier à 100% à un tel régime.
Si tous les composants vous conviennent, vous pouvez essayer d'écrire vos sentiments tous les jours: - il y a une sensation de faim ou vice versa - une saturation excessive, il y a une sensation d'inconfort dans l'estomac (poids, ballonnements, flatulences ), il y a une détérioration de l'état (étourdissements, diminution des performances, distraction), attitude mentale (apparition de dépression, apathie, sentiment d'infériorité)
Ces observations vous permettront d'ajuster davantage votre alimentation et vos opinions sur votre santé.